third.wave gestaltet kulinarische Erlebnisse, die mehr sind als Essen – inspiriert von Handwerk, Ästhetik und japanischer Präsenzkultur. Unsere Formate bringen Struktur und Sinnlichkeit zusammen und schaffen Räume für echten Geschmack. Jedes Menü, jede Geste und jeder Ort sind bewusst gewählt – reduziert, ehrlich, intensiv.
third.wave.Brotzeit ist unsere moderne Hommage an das klassische Abendbrot – als Tasting-Menü inszeniert. Im Mittelpunkt: Sauerteigbrot in seiner besten Form, begleitet von Butter, Fisch, Käse & Honig. Minimalistisch serviert, sinnlich inszeniert, mit ausgewählten Drinks und einem Raum, der alles verbindet.
